自家製オイルサーディン

自家製オイルサーディン

●材料

イワシ

オリーブオイル

にんにく

ローズマリー、ベイリーフ、黒胡椒、

鷹の爪、

※ハーブとスパイスは、お好みです。好きなものだけ使ってください。

①イワシの頭を取って、内臓を取ります。

軽く洗っておきます。

②大きなイワシの場合は2枚に開いて分けておきます。

骨は取りません。

③塩をふって10分置いて、水分を

キッチンペーパーで、軽く押さえ取ります。

これで臭みが取れます。

④フライパンに並べて、ヒタヒタになるくらい、オリーブオイルを注ぎます。

これは、一度使ったオリーブオイルでも構いません。

⑤にんにく、ひとかけら、つぶしたもの、又はスライス、チューブでも大丈夫。

ローズマリー、ベイリーフ、黒胡椒、鷹の爪などを入れて、弱火で40分位、煮ます。

⑥骨まで食べられるオイルサーディンの出来上がりです♪

オイルごと保存する器に移して冷蔵庫へ。

日持ちもしますが、美味しくて日持ちどころか、すぐ無くなります‥😋

食べ終わった後のオイルも、パスタや、パンに付けたり、他の料理に使えますから、最後まで使いきれます♪😆

何か又、アイデアがあれば、教えて下さいね〜✨✨✨